Los Hilarios
Lunes, 18 de Mayo de 2009 05:01 | 
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Tradición y modernidad se dan la mano en la nueva explotación de lácteos de Los Hilarios en Villamanrique.
La empresa, formada por una familia de emprendedores de Gines, se ha trasladado desde Espartinas a la localidad manriqueña.
Se trata de una de las explotaciones más modernas y ecológicas del sector, y fue inaugurada este jueves por el Delegado Provincial de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, así como por los alcaldes de Villamanrique de la Condesa y Gines.
Al acto asistió una gran cantidad de personas, entre los que se encontraban el Delegado Provincial de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Francisco Gallardo; el Alcalde de Villamanrique de la Condesa, José Solís; y el Alcalde de Gines, Manuel Camino.
Ellos fueron, junto con el fundador de la empresa, Hilario Garrido, su mujer Josefa Rodríguez, y los hijos de ambos, los encargados de cortar la cinta inaugural.
A continuación, todos los asistentes recorrieron las instalaciones de la empresa, que se extiende por una finca de siete hectáreas y media, y que cuenta con más de 330 vacas de la raza frisona que producen 1.700.000 kilos de leche al año.
Durante su recorrido por las instalaciones, pudieron comprobar cómo funciona uno de los aspectos más novedosos de la explotación, el sistema de recogida de residuos, que se realiza de manera totalmente automática y ecológica a través de unas arrobaderas que arrastran los residuos hasta un canal, y de ahí a una fosa con capacidad para seis meses, reciclándose después dichos residuos.
La visita continuó después en la sala de ordeño, también totalmente informatizada, lo que permite obtener una gran cantidad de información de interés para mejorar la calidad de la leche obtenida.
Los Hilarios es una empresa que cuenta con más de cuarenta años de experiencia en el sector. Sus orígenes se remontan a finales de los años 60, cuando Hilario Garrido comenzó su andadura en Gines con apenas un par de vacas.
Fruto del tesón y del trabajo bien hecho, de Hilario Garrido y sus tres hijos, Romualdo, Manuel e Hilario, la explotación fue creciendo, y en 1978 se trasladó hasta Espartinas, a menos de 500 metros de Gines, donde en los últimos años la explotación había quedado enclavada ya en suelo urbano debido al crecimiento urbanístico experimentado por esta zona en los últimos años.
Por ello, y con el objetivo de seguir creciendo, ahora la empresa ha vuelto a trasladarse, en este caso hasta Villamanrique de la Condesa, concretamente hasta la Vereda El Carrascal, a cinco kilómetros de la carretera Aznalcázar-Villamanrique.
El Delegado Provincial de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Francisco Gallardo, valoró muy positivamente las nuevas instalaciones de Los Hilarios, destacando el carácter emprendedor de sus propietarios en tiempos de dificultades económicas como los actuales.
El Alcalde de Villamanrique, José Solís, destacó la importancia para la localidad manriqueña de la instalación de esta nueva explotación, que supondrá la creación de riqueza en el municipio y que servirá de modelo para otras explotaciones similares.
Por su parte, el Alcalde de Gines, Manuel Camino, destacó el carácter emprendedor de la empresa y la familia, natural del municipio ginense.
Romualdo Garrido, uno de los propietarios de Los Hilarios, se mostró muy satisfecho con la nueva explotación, que supone un paso más en el crecimiento de la empresa.
Pero quizá los más emocionados por la inauguración de la nueva explotación fueran su fundador, Hilario Garrido, y su mujer, Josefa Rodríguez, que recordaron los modestos orígenes de la empresa y las dificultades atravesadas en estos años. Tras el acto de inauguración, los asistentes disfrutaron de un completo aperitivo con el que dieron la bienvenida a la nueva explotación de lácteos de Los Hilarios, una empresa que tiene sus raíces en Gines y que está llamada a ser un modelo de gestión en el sector.
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